Name: Rebozuelo fresco (Cantharellus cibarius)
Brand: Fort Alimentació Selecta
SKU: FORTFRESC11

De un vistazo

Todo sobre este producto

Ficha técnica

Categoría	Productos frescos
Formato	Fresco
Disponibilidad	Según temporada — consúltanos
Nombre científico	Cantharellus cibarius
Formato	Fresco, limpio y clasificado por tamaño
Origen	Bosques de pino, roble y hayedo
Conservación	Entre 2 ºC y 6 ºC
Temporada	Junio a noviembre (según pluviometría)
Origen / zona	Principalmente España; variable según disponibilidad
Formato / peso	Frescas, cajas de 3–4 kg
Ref.	FORTFRESC11
Precio	Precio a consultar

Ideal para

Salteados
Cocina profesional

Lo que lo hace especial

Especialidad en setas frescas
Perfecto para salteados con ajo y hierbas
Aporta un toque elegante a salsas para carnes blancas
Ideal como topping de risottos o cremas suaves
Funciona en escabeches ligeros y preparaciones al vacío

El producto

Rebozuelo fresco – Cantharellus cibarius

El rebozuelo, también conocido como chantarella o rossinyol, es una de las setas silvestres más valoradas por su sabor suave, textura carnosa y aroma característico que recuerda al albaricoque. En cocina profesional, es un comodín de temporada con un excelente rendimiento.

Recolectado en hábitats controlados

Nuestros rebozuelos provienen de zonas boscosas de montaña seleccionadas, recolectados con sumo cuidado para preservar su integridad y frescura. Distribución bajo demanda para asegurar calidad óptima.

Aplicaciones gastronómicas

Perfecto para salteados con ajo y hierbas
Aporta un toque elegante a salsas para carnes blancas
Ideal como topping de risottos o cremas suaves
Funciona en escabeches ligeros y preparaciones al vacío

Características principales

Nombre científico:Cantharellus cibarius
Formato:Fresco, limpio y clasificado por tamaño
Origen:Bosques de pino, roble y hayedo
Conservación:Entre 2 ºC y 6 ºC
Temporada:Junio a noviembre (según pluviometría)

Selección gourmet para profesionales

En Fort Alimentació trabajamos con proveedores micológicos de confianza que garantizan seguridad, trazabilidad y cumplimiento sanitario. La calidad visual, aroma y textura del rebozuelo fresco es revisada en cada lote.

¿Cómo lo servimos?

Ofrecemos rebozuelos frescos en distintos calibres y presentaciones para adaptarnos al canal HORECA y a tiendas especializadas.

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Comparativa

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Depende de tu zona y del producto. Al confirmar tu consulta te indicamos el plazo estimado y coordinamos el día de entrega para asegurar el frío.

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Con embalaje isotérmico y acumuladores de frío adecuados a cada familia de producto (carne, mar, charcutería), manteniendo la cadena de frío hasta la entrega.

¿Puedo hacer un pedido grande o recurrente?

Sí. Si eres profesional, damos servicio a restaurantes, caterings y tiendas con suministro a medida, formatos HORECA y grandes cantidades.

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