Name: Lengua de vaca fresca (Hydnum repandum)
Brand: Fort Alimentació Selecta
SKU: FORTFRESC04

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Todo sobre este producto

Ficha técnica

Categoría	Productos frescos
Formato	Fresco
Disponibilidad	Según temporada — consúltanos
Nombre científico	Hydnum repandum
Formato	Fresca o deshidratada bajo pedido
Temporada	Septiembre a noviembre
Conservación	En frío, entre 2 y 5 ºC
Presentación	En caja o bandeja de calibre seleccionado
Origen / zona	Principalmente España; variable según disponibilidad
Formato / peso	Frescas, cajas de 3–4 kg
Ref.	FORTFRESC04
Precio	Precio a consultar

Ideal para

Brasa y parrilla
Salteados
Cocina profesional

Lo que lo hace especial

Especialidad en setas frescas
Salteada con mantequilla, ajo y perejil
Como base para cremas o patés vegetales
Excelente guarnición para carnes a la brasa
Marida especialmente bien con huevo y foie

El producto

Lengua de vaca – Hydnum repandum

La lengua de vaca, también conocida como seta de espinas o Hydnum repandum, es una variedad silvestre de bosque que destaca por su textura carnosa y sus suaves notas a fruto seco. Muy apreciada en cocina gourmet, es perfecta como acompañamiento de carnes o como protagonista en platos vegetarianos.

Recolectada en zonas de montaña

Crece principalmente en pinares y hayedos durante el otoño. Su aspecto inconfundible (con “espinas” en lugar de láminas) y su carne firme permiten múltiples elaboraciones sin perder su estructura.

Aplicaciones en cocina profesional

Salteada con mantequilla, ajo y perejil
Como base para cremas o patés vegetales
Excelente guarnición para carnes a la brasa
Marida especialmente bien con huevo y foie

Información técnica

Nombre científico:Hydnum repandum
Formato:Fresca o deshidratada bajo pedido
Temporada:Septiembre a noviembre
Conservación:En frío, entre 2 y 5 ºC
Presentación:En caja o bandeja de calibre seleccionado

Seleccionada para el canal gourmet

En Fort Alimentació Selecta garantizamos un producto limpio, fresco y con origen controlado. Solo trabajamos con recolectores expertos y partidas certificadas para hostelería de alto nivel.

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