Todo sobre este producto

Ficha técnica

Categoría	Carnes · Vacuno
Cómo prepararlo	Atemperar 20–30 min antes
Origen	Lleida o Galicia, según pedido
Formato / peso	Pieza entera
Conservación	Fresco
Precio	Precio a consultar

Ideal para

Brasa y parrilla
Plancha
Horno

Lo que lo hace especial

Atemperar 20–30 min antes.
Sellado vivo en plancha/sartén muy caliente, 1–2 min por lado (según grosor).
Terminar al punto deseado (en horno suave o bajando el fuego) y reposar 3–5 min.

El producto

El solomillo vacuno es sinónimo de ternura. Con muy poca grasa intramuscular y fibra fina, agradece cocciones cortas y precisas para conservar jugosidad.

Cómo prepararlo

Atemperar 20–30 min antes.
Sellado vivo en plancha/sartén muy caliente, 1–2 min por lado (según grosor).
Terminar al punto deseado (en horno suave o bajando el fuego) y reposar 3–5 min.
Sal y pimienta al final o justo antes del sellado.
Ideas de acompañamiento salsa de pimienta verde o de setas, puré cremoso de patata, verduras a la brasa y un hilo de AOVE para realzar sin cubrir.

Comparativa

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Producto	Ideal para
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